Cuisine australienne et quinoa : toutes nos recettes

Voilà un plat qui réconcilie gourmandise et légèreté avec une belle franchise. Ces boulettes généreuses, parfumées à l'origan frais et au parmesan, s'enveloppent d'une sauce tomate au basilic dont la simplicité n'a d'égal que le réconfort qu'elle procure. Inspirée par la cuisine de Donna Hay, cette recette incarne cet art australien de sublimer des ingrédients du quotidien sans chichi, en misant tout sur la qualité et les herbes fraîches. Idéale pour un dîner en semaine qui fait son petit effet, elle plaira autant aux adultes qu'aux enfants.

Le quinoa, cuit à l'absorption pour rester bien moelleux et légèrement nacré, joue ici le rôle d'accompagnement nutritif en remplacement des pâtes ou du riz, et absorbe merveilleusement le jus de la sauce tomate. Si vous ne trouvez pas d'origan frais, le thym citronné ou la marjolaine apporteront une note herbacée tout aussi séduisante. Pour les amateurs de sensations plus relevées, une pincée de piment d'Espelette dans la sauce fera merveille. Les boulettes se réchauffent très bien le lendemain dans la sauce, les saveurs n'en seront que plus fondues et généreuses.